塩らーめん（小）メンマ増し（550円）

俺が期待していた味は物凄く魚介の効いた味だったが、違うかった！だが期待とは裏腹に素晴らしい味と感じるラーメンでした。
スープ魚介じゃない。動物系？何度もスープをレンゲで飲んでみたが、何のスープかと悩んでしまう？メニューを見てみると「中華そば」や「醤油らーめん」に「味噌らーめん」がある。「中華そば」は徳島ラーメンと仮定したら豚骨スープ。「醤油らーめん」は淡麗 鶏ガラスープと仮定。「味噌らーめん」は豚ガラ鶏ガラの非乳化スープと仮定すると！？
訪れたのは徳島市昭和町の「拉麵 たくみや」にて「塩らーめん（小）」＋メンマ増しを食した。
仮定スープは野菜と動物系のWスープではないのかと思う？玉葱や野菜の甘みか？癖のない甘みはクドさもなく飲めば飲むほど旨さがが増してくる。それにスープに漂うフライドガーリック？風味がありスープの味に旨い苦味を与えてくれるからサラッと飲めるもので、塩はミネラルがある塩を使っているんじゃないのだろうか仮定したら完食してました(^_^;)
麺は細ストレートでスープとの相性は申し分ない。
具 炙りチャーシュー、白髪ねぎ、カイワレ、刻み唐辛子でメンマは少しスジがあるだけで良い。
女将さんが持って来た擦り下ろしニンニク少しスープへ投入したら！塩っぱさが丸くなり更に旨い物になりました。ごちそうさまでした(^_^)
昭和町って！「たこ焼き あいちゃん」があるよなぁ〜たこ焼きが食べたい。
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