味玉中華そば（830円）

多くの方の 味はもちろんのこと、店内の雰囲気や接客で多くのコメントがあって、以前から気になっていた雀さんにようやく初訪問。
ただ、残念？なことに 女性店員さんはおらず、ちょっと拍子抜け。

まぁ、そこは本筋ではないので、美味しくラーメンをいただきます。

いろんな方の評判がいい 中華そば を選択。
ちょっと贅沢して、100円UPの味玉入りにしました。

まずは、スープ。
秋刀魚節で出汁を取っているとのこと。
煮干しよりコクがあるのかな。
私は若干の苦味を感じました。好き嫌いが別れるかもしれません。

麺は 私の分類では 中太ストレート。
滑りがよい麺です。
茹で加減は柔らかめですが、オーダー時に茹で加減は聞かれなかったので、この感じでやっているのでしょう。
（文面は否定的な感じですが、おそらくこの麺ならベストな茹で加減と思いました。）

トッピングは バラのチャーシュー2枚と白髪ネギ、カイワレ、シナチク、海苔。
盛り付けで、白髪ネギが前面に出てるので、チャーシューの存在を忘れますが、大ぶりが2枚入ってます。
シナチクは、好みの固めではありませんでしたが、シナチク好きなので、美味しくいただきました。

盛り付け含め、それぞれ、丁寧な仕上がりで、よくできたラーメンだと思いました。