特製平子煮干そば（950円）

煮干しの苦味や臭み部分をしょうゆでマスキングする技術が天下一品。煮干しの旨味が先味にきて、そろそろ苦味が…というところでしょうゆの旨味が来て、とてもいいバランスがとれている。煮干し苦手な人でもきっと満足できる一品。