• 味玉アラクレKOHAKU(800円)

  • 醤油にかなりこだわりのあるラーメン屋。
    今回のアラクレKOHAKUは、
    昔ながらの木桶仕込み製法を守り続けている
    滋賀県守山市の遠藤醤油「千登勢」を使用。
    すっきりした香りと醤油本来の味わいのある
    スープで、若干キリッとした主張を感じる。
    この日は他3種類の醤油スープと味比べ。
    十二分屋そば、鰹KOHAKU、KOHAKUブラック
    どれも特長ある味で、醤油の奥深さを感じた。