タンメン（野菜まし）（750円）

この店は岐阜タンメンという名でちょっと有名になってるらしい。
そういえば、カップラーメンになってるのをコンビニで見た気がする。
白菜と豚のバラ肉を炒めた香りが香ばしくて食欲をそそる。
スープと熱した油とのせめぎあいがとてもいい香りと香ばしさを生み出す。
やっぱりタンメンはこの香ばしさがないとな❗
豚骨の透明なあっさりスープに塩ダレに合わせた淡い塩味に、加水率の低い平打ち細麺がよく合ってる。時々くる野菜の甘みもいい。
唐辛子ベースの辛味ダレをのせるのが定番らしいが、この淡い味をまんま味わいたかったのでやめといた😁
これからもそういう体で行きたいと思う。
辛味ダレは入れない‼️