鶏カルボナーラそば（780円）

濃厚鶏野菜スープに、醤油ダレとホワイトソースを加えて煮立たせたスープ。麺は三河屋製麺の中細麺。指定なしで適度な硬さ。
鶏角煮は大きくて柔らかくて美味。具は他にポーチドエッグ、水菜、刻み玉ねぎ、鰹削り節、海苔。

変化球も変化球。だが、決してイロモノではない。クリーミーでポタージュのような味わい。
もちろん、ベースのスープがしっかりしているからこそだが。店主曰く「あとは足し算だから」とのこと。野菜の甘味があって飲みやすく、いつも以上に麺に絡む。
刻み玉ねぎの食感も非常に効果的。

ポーチドエッグは、崩して黄身を麺に絡めるべきだったか。その方がよりカルボナーラらしくなったはず。
卓上の黒胡椒も。完食してから気付いても後の祭りだが。まぁ、それだけ美味かったということでσ(^_^;)