キジ塩チャーシュー麺

雉（キジ）肉の生産を行っている会社の
直売のお店。
ラーメン以外にも雉料理が沢山あります。
雉肉を初めて食べます。

雉ガラと野菜で出汁を取ったスープは
アッサリだけどコクがあります。
真ん中に乗っている黄色の物体は
雉の鶏油で作った雉バター。
これを溶かしてみると、口一杯に雉鶏油の
香りと風味がいっせいに暴れ出し
コクに深みが更に深まります。

雉肉のチャーシューは普通の鶏肉よりは
アッサリですが雉特有の臭みが少しあります。

高級食材を使用した雉ラーメン。
美味しかったです！