中華そば（600円）

朝ラー
手打ち麺
メンマ＋100円

旨いっすなー
煮干しベースに豚清湯に節の効いたカエシがかなりいい感じに効いてる。
プリプリした麺の茹で加減も食感も素晴らしい。

オープン以来、どんどん洗練されてきましたねぇ。
しかし、敢えて言おう！完成形ではないと‼️たぶんw
肩ロースのチャーシューがほぼただの茹でた豚肉なのでおそらくこれから改良するんだろう。
というか長尾でやってたチャーシューの仕込みを使わないのは何がこだわかがあるのかな？あるんだろうなぁ…これもたぶんw