激煮干しラーメン（850円）

麺 かためでオーダー

加水率低めのパツパツの細麺
スープにあいます！

スープはセメント系ですが
さらりとしており、粘度は低め

飲みやすいけど、うすめたの？とも
思える

煮干しの旨味というより
エグミや臭みが強すぎて
なんだか残念でした。

煮干し中華そばはシンプルなうえに
酸化した魚の油分やエグミがさらに目立ちました。

4月にオープンした綺麗な
清潔感のあるお店

期待しすぎたかなぁ。