1998年2月に誕生してから、ぶれない味濃厚な味の「豚骨醤油」、クリーミーで臭みのない「とんこつ」の2本を柱としています。 Ａ脂と呼ばれる国産豚の背脂は、一頭の豚からほんの数kgしか採る事が出来ない希少な部位です。 その希少なＡ脂を別炊きで、触れば崩れる程のトロトロ状態に仕上げます。 トロトロのＡ脂をスープに一緒に混ぜ込む事によって「ばんから」のラーメンは、他では類を見ない独自の「旨味」「甘味」を作りあげています。