650円
侍の基本の味。和風だしと徹底的に臭みを取り除いた豚骨スープを【黄金比率】でブレンド。あっさりとしながらも、しっかりとした旨味のコクとキレのある味。
700円
金沢の大野醤油をベースに魚介を効かせたスープ。和風とんこつと比べると少しこってり系。
750円
和風とんこつをベースに香味油がプラスされコクと深みが増した香ばしいリッチな一杯。
試行錯誤の完成したスパイス香る旨辛らうめん。辛さの中にも深い旨味が感じられるスープは一度食べればやみつきに!
えびを丸ごと食したかのような満足感を得られる一杯。モンドセレクション銀賞受賞・金沢かがやきブランド・グッド石川ブランド認定。