12月7日土曜日début🍜

『黒トリュフと卵』

・スープ
いつものconsommé

・オイル
自家製の黒トリュフオイル

・かえし
塩

・麺
平打ちふすま麺


今年の集大成は

麺、出汁、オイル　の構成。

『自家製の黒トリュフのオイル』

市販のトリュフオイルとは違う

土のニュアンスの

ナチュラルなトリュフの香り。

平打ちのふすま練り込み麺と

いつものconsommé

醤油で味を入れた卵がアクセント

2024.最後の限定らぁ麺をぜひ！