山椒白醤油そば 味玉

久しぶりに東中野のKinariさんへ。
冷やしは未だないので、山椒白醤油を。

土橋さんが後輩に譲って自分は新所沢に行ってしまったので、暖簾分けのような、そうじゃないような感じに。でも、駒込時代からの方で一生懸命やられているので、「支店」と言えなくもない不思議な立ち位置に。

味は土橋さんが一生懸命に教え、一生懸命に勉強されているので、間違いなし。
閉店間際に鴨のむね肉で一杯やっていると、ちょっとタイムスリップというか、不思議な感覚に。

そばをいただくと、間違いなく味が伝えられている。
実に美味しい一杯でした。