辛濃厚角煮つけ麺、中盛り

どうにもな武蔵腹で吉祥寺虎洞へ。辛いのがいいなーと思ったら、辛濃厚があり、辛濃厚角煮つけ麺の中盛りにしました。

気持ち、角煮は当たりならダブルでもいいけれど。欲張って練馬のやまのさんで追加した角煮だけ、あからさまにハズレ引かされたのがあって。(あれは酷かったw)それ以来欲張れない身体にw

まぁ。ここは当たり外れあるので。
そもそもの角煮自体がレアではある。

しかし今日は誰いない。何かあったかな？
券売機に立ってた人もお店の人だったw

まぁ、暑さ続くとそんなモリモリ食べる気分じゃないかもですね。でも座ってると4人くらい入ってきて。正しい在り方。。

珍しく日本人のバイトの女の子、厨房に金髪キャップの、20年以上手洗いうがいを欠かさない、が自慢、がものを運んで。

実食w

いやでも武蔵はどこで食べても基本美味しい。少し値段するものの。それはそれで仕方ないと思わせるものが。

麺の系統はうどんかな。グルテンで半透明の、うどんからコシだけを取り出したような。太さはそばみたいに端が薄い。

大雑把にいうと、高さ2.5mmの台形を2.5mm幅に切った感じ？箸がだんだんゼロに近づき薄くなる。トップボトムの斜辺は結構あるのかも。だんだん薄く。

麺はカクくてゆるめに角が立ち、噛むと表面はもっちりなものの、すぐに剛性が出て軽く歯を跳ね返す。

歯の跳ね返し方で麺の本数変えてる気がする。カタ目食べたいと思わばお箸でいっぱい拾って、さらっとなら軽く。

場合により、ぐぎぎと跳ね返すことも。

なかなか他でこの麺ないですよね。
うどんを圧縮したらこうなるのかもw

つけ汁は甘辛で。辛にするとちょっとクセがあるので好みは分かれるかな。個人的にはなんて事ないけれど。

そこに、ならではの辛玉、揚げ玉とニンニクチップを細かめの粒胡椒で和えたものを加える。ネギのシャリ感と後入れしたニンニクチップのカリサク感は似ている。

さて、角煮は毎回の変遷というか、形が定まらないw 今回は九州駄菓子の黒棒みたいな横長。齧ると中は白目で、そりゃこんな大きさにしたらねぇ、と。

でも前はシミシミだったものの小さめで。
当然に煮込むと縮むので、今はこの形で大きさ優先なのだろう。

テイストは昔から変わらないが、試行錯誤で形が異なり、来るたび変わっていて微笑ましい。

つけ汁は中盛りで丁度。
軽甘な水切り(でくっつかないのでそれはそれ)もあって濃厚つけ汁も少し緩む。

大盛、特盛まで無料だけれどこれでは持たない。つけ汁はおかわりできるとか何とか聞いたような。

いや、何度来てるか数えきれないながら、何かしらの発見はあって面白いなーと思う。スタッフも結構変わる。

また行く末を見守りたい地元のお店。
(愛知県民がどこでも名古屋出身というが如く、三鷹民も吉祥寺は地元扱い。逆サイ隣駅の武蔵境はそうでもないなぁw)


雑多な書き込みは以下に。
#そういえば、アマプラデーでワイヤレスイヤホンのEarFun Air Pro 3買って。他はどうでも良かったけど、これはお買い得に見えて。このテストで

つけてたら知り合いが2人使ってた。いや、これはいいと思う。でもスマホの消耗が激しいから外では電池併用かも。

#イヤホンのテストを。
えーと、三連休は海の日ということで？夏アニメのテーマを洗ってリスト化。全部5秒聞いていいやつピックアップして30曲。それをいくつか削って好きな順に3リストに。

1. 軌跡 / ラックライフ
2. 飛天 / ayase/R-指定
3. ソングオブザデッド / KANA-BOON
4. 青のすみか / キタニタツヤ
5. 五等分の未来 / 中野家の五つ子
6. コイセカイ / Claris
7. 切っ先 -Anime ver.- / Reol
8. Endroll / 神山羊

1. おいでませ三日月寺
2. 幻日ミステリウム / Aqours
3. RAYTRACER / STEREO DIVE FOUNDATION
4. 幽世 / luz
5. SEIEN / Lenny code fiction
6. プライベート・ルーム / 田所あずさ
7. LIES GOES ON / May'n
8. One Room Adventure / MADKID

1. No Frontier / Aile The Shota
2. Crack-Crack-Crackie / CLASS:y
3.HONEY / 小林柊矢
4. 星屑レクイエム / なすお⭐︎
5. 貴方の側に。 / りりあ。
6. 幸せ / Omoinotake
7. スターチス / saji
8. トコシエスタ / ササノマリイ

#Creepy Nuts好き。YOASOBIのソングライティングも好き。剣心、流石の選定って感じ。