塩鶏そば（800円）

入店して店長とおぼしき方に「醤油と塩どっちが出ます？」と聞いたら「出るのは醤油ですけど、個人的には塩派ですね。」
出来る奴。完璧な回答。ならば塩で。


平打麺の全粒粉、スープに浮かぶ鶏油、どちらも良い香り。
もう少しインパクトが欲しいが、子供も食べれる路線だものね。


帰り側に不安そうに「お口に合いましたか？」と訊ねられたので「大丈夫。美味しかった。」と答えると人懐っこい満面の笑みを見せてくれました。

ムタヒログループの飛躍の鍵は人柄良く優しい社長のもとに集まる人々なのだと実感。


【系譜】
ラーメン凪▶︎ムタヒロ