パーコ麺 薄口醤油味（1250円）

ちゃぶ屋30周年イベントの興奮冷めやらぬまま、96年組同期のくじら軒へ。
最近は薄口醤油のパーコ一択。
パーコの下味を纏った油が滲み出して、薄口の醤油にバランスよく溶け込んでなかなか旨いのだ。
とは言え、同級生である森住さんが先日作った一杯とは雲泥の差だな…

一般的に96年組と言えば、麺屋武蔵、青葉、くじら軒の3店だが、ちゃぶ屋と多賀野も同期であり、実に豪華な顔ぶれ。
言い出しっぺの大崎氏によると、入れなかった2店に関してはスロースタートだったので、発言した時点ではカウントから漏れたらしい…

個人的はバブルが弾けた数年後、優秀な人材がラーメンに流れて来た背景もある気がしている。


多店舗展開後ブームが去った後は事業を縮小し1店舗で細々と地域密着店として営業を続けるくじら軒。

海外でミシュランまで獲得後倒産して、10年のブランクの後、黒揚羽森住として店主が復活を遂げたちゃぶ屋。

今もご夫婦で人気店として味のを守り続ける多賀野。

マタオマと言われる位にインスパイア店が生まれ、やっかみから拉致監禁までされたが、関東一円で店舗を展開する青葉。

社長をバトンタッチした後も快進撃を続け、国際企業にまで成長した麺屋武蔵。


人生色々、悲喜交々。