チャーシューメン塩（1160円）

その先へ

嗚呼、われ何ぞ生きてあるか！

おいしいラーメンに必要なものしかない。
おいしいラーメンに必要なものは、全てこの一杯にある。

チャーシューが、私の選ぶ4大チャーシューのひとつです。蘭鋳さん、天虎さん、ののくらさん(名誉殿堂入り)。そして浅草軒さん。


今日はもう何も要らない。





日本の最東端にある(と信じる)自家製麺の店。
しかも昭和9年創業。1934年。2.26事件の2年前。こういうと正に歴史を感じる。
来年90周年。これだけ続くラーメン専門店は他にあるのだろうか。しかも、最高レベルの味わい。
塩も醤油も頗る旨い。チャーシューもワンタンもあるが。
味玉があるわけではない。タンメンや広東麺があるわけではない。
しかし、塩と醤油ラーメンで全てが完結する。