秀ちゃんラーメン

出前にて、、


メニュー・・・
豚骨ラーメン


見た目・・・
チャーシュー2枚、ネギ


スープ・・・
背脂の細かいのが浮く茶色めのスープ
獣臭が強めで豚骨と脂の旨味に
かえしの醤油が良い塩梅の塩味
細かい骨粉も混じり
底にも少し溜まっている


麺・・・
少し黄色がかった角細麺(極細)
麺の香り、粉感、カンスイの抜け感、歯ごたえの
バランスが良い麺
加水率は高めで時間勝負


チャーシュー・・・
少し厚めに切られた
大判めなロース肉チャーシューは
適度な醤油の塩味程度で
脂身部分が少しトロッとする


全体的に・・・
美味しい
その一言