上越妙高の味噌らぁ麺、チャーシュー、味玉、魚沼産コシヒカリライス

1/24（土）11〜15時、18〜21時
【新潟限定】
『上越妙高の味噌らぁ麺』
『魚沼産コシヒカリライス』

上越妙高地域のご当地ラーメンをイメージした一杯です。
地元新潟で出会い、心から感動した味をリスペクトを込めて仕上げました。
是非当店で温まって頂ければと思います。


・・・と、前から予告のあった限定。とりま
11時ジャストに来て行列見よう。来てみると
1巡目入った後に8人。これが信徒数。安心。

(晴心さんの今日限定の生姜醤油はどれだけの
行列になるかと回避。日陰で行列とかきつい。)

今日は最高気温10℃で日向はそう寒くない。
行列のところは時間帯で綺麗に日が差してて。
自転車置き場の入口はきちんと空けて行列が。
ここのお客さんのモラル感覚も高くてよいね。


限定ご飯付きで頼もうかな。魚沼にいたけど
その名前には心躍る。向こうにいるとだから
何？ってなるが、確かにご飯美味しかったな。

券売機見たらチャーシューメンもあり ご飯と
味玉もいってみた。(単なる醤油のなら○ぬw)
ラー油の有無は？というのでそれもオーダー。

30分ほどで入店。行列は直射日光で暑い位w


結果先に書くと、ハードル上げててそれほど
ではなかった。あと、釜焼きチャーシューが
大油で個人的にはマイナス。食べづらいしw

麺は白めのかなり縮れカールしていてのびが
早いかな。なんか山頭火は黄色麺だったけど
風味はこんなだったかもしれないなー、とか。


スープはコーンスープとかそっちの系統かな。
それが味濃くはないのでご飯が宙ぶらりんと
いうか。まぁ単体で食べてもいいご飯であり。
(魚沼現地のはこれがより鮮度高い感じでした。
ホントあっちではいいご飯を食べてたなぁ…。)

もやし玉ねぎミンチの炒めが載って、これは
良かったですね。その分味噌がもうちょっと
味強目でも良かったかもしれない。考えたら
新潟から来た人が東京でなんでも醤油かけて
食べていた。やっぱり味濃いめかもあっちは。


味噌星人的にはもうちょっとかなーって印象。
悪くはないけれど。味玉はいつものオレンジ
と赤の赤寄り。ルビーレッドではない。よき。

前に列んだ人は、みんな「いつもありがとう
ございます」対象者。さもありなん。とりま
これだけいればここらのお店では安泰かなー。


雑多な書き込みは以下に。
らーめん文蔵@三鷹にて、らーめん(１玉)。節の滋味が舌上で躍り、暫しの時を経て口内から喉奥にまで広がる。動物系のうねりが節を力強く支えるが、これはあくまで舞台装置のひとつ。節を扱わせれば、同店の右に出る店は稀だろう。2026年においても脈動する00年代の珠玉の味に、ただ舌鼓を打つのみだ。

#ラーメン官僚さんが三鷹にいたw
　いや、でもそうなんですよ。節が凄い。
　このラーメンも他で見ないですね今では。


東京味噌らーめん鶉@武蔵境にて、みそ。選び抜かれた幾種もの味噌が、スープから湧き上がる動物系のコクと溶け混ざり、牛蒡と炒め野菜の滋味を軽やかに纏う。うま味の坩堝と化したスープを孕み、力強く持ち上げる極太自家製麺も、「味噌」においては稀に見る存在感を誇る。その完成度たるや全国屈指。

#境にもいたw
　て、そのあと群馬に移動してまた
　食べたりしててもう驚く他ないw