ちゃぶ屋1996・醤油・並（1300円）

今月末に開催されるちゃぶ屋30周年イベントの予習として訪問。
渡なべの限定『ちゃぶ屋1996』と言えば、2024年12月に開店以来最高売上を叩き出してニュースにもなった人気商品。

平日16時で外待ち4人！え？マジで？

回転は早いのでさほど待たずに入店。味噌や辛ネギトッピングもあるが、醤油のデフォで。
ちゃぶ屋はやっぱ醤油が好き。
味噌と辛ネギは次の訪問時に。

出て来た『ちゃぶ屋1996・醤油』。
あれ？揚げネギの香ばしさ醤油感など、全体的に濃度高めの仕上がり。
新三河時代は未食なのだけど、お弟子さんの店を巡ってもっとマイルドなスープを想像している。
うーーん、前回の方が自分的には好みかな。

でも、新三河時代も味は色々変えてるだろうし、森住さんからのお墨付き貰ってるみたいだから、当時この味だった瞬間もあのかもしれない…

とりあえず、月末のイベントを楽しみに待つとするかな。
本人が作る味も当時を再現しているかは疑わしいので、本当の答え合わせができるかは謎だが…w