手打中華蕎麦 醤油（1300円）

オープン当時の手数で攻めていた頃と比べると、ラーメンの本質の部分を磨いた感じで、かなり良くなっている。
主には魚介を含めた出汁の重ね方とカエシの手加減かな。
個人的には以前の荒削りなスープも好きだったけど。

承認欲求強めな奥さんと子供の為に健気にワンオペで頑張るパパの姿…涙で滲んでよく見えない（嘘）。