貝出汁中華そば 塩（980円）

やまらぁの後、まだ胃袋にスペースが残っていたので突発的にこちらへ入店。

入った瞬間、もう、コンサル臭がかなり強めw
食べたラーメンも牛と貝の出汁を軸に組み立てた面白味の無い優等生なラーメン。
うーむ…コンセプト、立地、VMD、オペレーション、商品…全てが整っている。
いや、整いすぎているかも。

帰りにググってみると、焼き鳥をメインでやっている地元の飲食企業が、貝麺みかわのコンサルを受けて運営しているらしい。なるほど、激しく納得。
でも、コンサルの言う事を凄く忠実に実践している印象が強すぎて、現時点ではちょっと血が通っていない空気を感じてしまった。

これだけコンセプトを完璧に具現化するなら、日本人店長以下の外国人スタッフに若干の違和感を持ったが、彼らも一生懸命働いてたみたいだし、あんまり整いすぎてるのもどうかと思うので、ここは御愛嬌って事にしよう（なぜか上から目線w）。