正月限定　復刻味噌ラーメン（1300円）

樹庵さんがバッチバチに尖ってたラーメンアーティスト時代の可以オープン当初の味を復刻。

店に入ると清田さんのワンオペ。
昨日の元日営業は酔った客Kがなかなか帰らず日を跨ぐまでやっていたと聞いていたので、少しびっくり。身体大丈夫なのか？

「ブラック過ぎるよな。訴えるなら手伝うけどw」とふると、「いや、その分いろんな経験させて頂いてるんで、相殺されて少しのマイナスです！w」との回答。
「結局マイナスなんかい！w」いやはや、素晴らしい姿勢。

で、肝心の復刻版味噌ラーメン。
あれ？普通に食べれるやつ？
豚鶏の動物系にイワシや鯵といった煮干出汁がプラスされた特濃味噌スープ。花椒を軸にブラックペッパー、カルダモンやコリアンダー、クミンなどのスパイスの香りと刺激…ここまでは去年とほぼ一緒の印象だけど、塩味が商品化の許容範囲…
去年は「こんなのお店で出して大丈夫なの？」ってレベルだったのに…

まぁ、いろいろ経緯の知らないお客さんも来るんだから、「こんなの食えるか！」ってクレームになる可能性もあるわけで…
かと言って再現性が低いとラヲタや古くからの常連からは、「今年は弱い！」とか言われちゃうわけで…

今年の落とし所がここだったて事かなぁ。
でもやっぱ弱いなぁ…