ねぎそば

ちょっと面白いというか、間抜けな事をした。
それは末尾にw

さて、最近来てないといえばこのお店もそう。肉そば、辛みそ率高めで今日はねぎそば。背脂入りのこってりは要らないかな。ノーマルで。

何もなければネギを選び、昼夜とネギ三昧。
知らず風邪予防になってる？w

香唐というラー油の底の唐辛子を炒って水分とばしたような見た目よりサラッとしたそれをスプーン１杯もりっと。

あれ、これってこんな辛かったっけ？
顔が紅潮するくらいちょっと辛い。

スープが何とも言えないけど、
こんなもんだっけ的な。

あと、なんだろな。

肉そばじゃなくて良かった。
どうもお肉がやわく砕けすぎる。

麺も硬めと言ってないけれど硬めというより
茹でが甘い気もする。湯温が低いとかお湯が
汚れてると同じ時間でも茹でられない筈で。

なんか厨房のお兄さんが微妙な感じする。

んー、どうも言い表しづらいけれども
全体的にこんなもんだっけ感ある。

悪くはないものの値段そこそこするので、
これなら他かなぁ。


雑多な書き込みは以下に。
#さて。

午前中は雪というので予定はキャンセル。午前中、外も見ずに掃除をしていて。お腹空いたなーと外に出たら小雨。

すず喜さんのポストを見たら今日の限定は節味噌ソバ。こんな天気だと入りはどうなんだろうと気になり、傘差して行って。

駅向こうのお店に行くのに、駅でスマホないのに気づいて。スマホと思っていた手触りはバッテリーだったw

傘持ってて雨に気を取られて気づかず。。とはいえまた戻るのも面倒でそのままGo。

行列なく、ギリギリベンチに座るくらい。

また後ろに夫婦かな？来て、2席空いて向こうにも1席出たので「移動していいですか？」と移動。

ビビりなのでそこら辺には気付く。スーさん店長に「ありがとうございまーす」をもらってw

特にトッピングなしで、出てきた限定のそれは結構なネギ盛りで。縦切りの白緑のネギが盛り盛り。

ネギとミンチと、掘るとワカメまで出てきて、それのトップに山椒の粉がパカパカ降っている。ネギはちょっと沈めようかな。

そこに一味を入れてスープからいくと、あーこれは節だわ。結構なブシの後にドス濃い味噌。

多分、節醤油ソバの代わりに寒いし雪予報なので味噌にしたんだろうなーと納得感。あの節醤油を味噌に変えるとこうかーと。

味噌は濃いもので、麺が黄色く見えますw
美味しい。

で、スーさんが天才的なのはワカメもそうなんですが、この白いヤツですよ。

味噌で鍋連想していくと、ナチュラルに白菜。となるところが、この芯まで入ってるコイツはキャベツ。

昨日に続いてのこの野菜。
ここに入ってあまり火を入れてないそれが(ネギも火を入れると縮むからかな)サクサクで美味しい。

なんかねぇ、どのメニューもちょっとした気遣いがあるんですよね。厨房見てもスーさんの差配は手足の3人くいにあらゆる所で絶えず出ている。

その気の周り方がラーメン作りにも、出ている。

やっぱり凄い人なんですよね。
この人が消えたらこの店は成り立たない。

このメニューにはついてくる、ミンチを漁るための穴あきスプーンでそれとニンニクスライスの味噌煮で茶色になったやつを掘りながら、思った。

いやー、どの一杯からも、学ぶというか教えられることはあるなーって。(スマホ忘れたパターンはこうなるのか、的なこと含めて)ホント楽しい。

考えたらここに記録してるだけで2600パターン以上の学びがある訳で。そりゃ面白くてやめられない訳だw

さて、そうそう、まだ思うことはあった。
というのは、最後にスープ飲みつつ

「あー、これで味噌煮込み(うどん)やりたいな」

という感想。思えば味噌煮込みって山本屋さんのおうちメイクセットでも、最初に鰹節で出汁を取る。

まさにこの節がガツンとくるくらいに出汁が出たドス濃い味噌は味噌煮込み的なんですよね。

序盤は山椒の粉やらネギ盛りやらでそこに気づかなかったのだけれども、最後にクリアになったスープだけ取れば味噌煮込みのアレ。

味噌も八丁ではないかもだけれど、風味はソレ系なんですよね。あー、コレかぁってなりましたw

節と味噌は合うしやはり名古屋にいたから
DNAレベルで好きだし、美味しい。

また満足。

そして、これだけの感想、思った事を当時の
メモとしてアプリに残せない悲しみよwww

いやースマホ忘れたらダメですね。。

このアプリもちょっと面倒で、ラーメン画像以外は忘れた頃に運営が消せって言ってくるし。

写真の時間でソートするから過去の未使用ラーメン画像(地味にここに載せてないお店のラーメン画像も無くはないw)使ってもソートが狂う。

うーむ、、いまはお腹いっぱいだから
一旦帰って夜にまた別のお店行こうかなw


#あと、本来マイページのトップに書くべきだけど既に書きすぎたのでここに。また書くかも。

というのは、元レスラーの石川県知事・馳浩さんが「被災地には行くな、しかし石川・金沢には遊びに来て」って言ってるのはおかしくもなんともなくて。

能登半島って細長くて東京から静岡くらいはあるのかな。エリア的に大半が目的とする金沢は能登でなく加賀。震源の突端から100km以上 南なので、仮に金沢を東京としたら震源地は静岡県。

東京住んでて静岡震源の地震って所詮震度3、あっても4か5くらいじゃないの。それで千葉から東京に行く電車が使えなくなるとか東京は危険だ、とかないよね。

まぁ金沢はオールドスタイルの建築物もあろうけど、新幹線とか死ぬ感じはしない。ホテルもなんてことない。まぁ今後また地震あるから怖いっていうなら分からなくもないけど。

なのにキャンセル相次いで2万6千人、のべ5億円超が逸失。能登に悪いから言いづらいだけで、加賀地方、金沢とかは死ぬほど来てほしいのでは。

こんな時こそ大手のYouTuberは被災地じゃなくて金沢行けばいいのにね。それは応援されるべき行動だよ？大手が行かないとフォロワーも行かないでしょ。

お金と暇があるなら麻布で寿司食べて炎上させて楽しむより競争率低い金沢行って寒ブリ食べた方が。まぁ、雪はあるから春になったらでも。

熊本は流石に遠いけど関東から金沢なら日帰りも可能なレベル。とにかく金沢行くのは怖くないはずで、それは後ろ指さされて咎められる言われはないことですと。それだけw

(被災者だって、石川県に観光に来る事自体を恨みはしないだろう。境遇の差を嘆くことはあっても。それは別の話。県の誇りである兼六園が、美術館が今年も賑わっています、というのは悪くない気分なのでは。)


#最後に。
Temuって爆安の広告入る様になったけど、これXのポストでオーダーしたらチャージ額全部使われて物も来なかった、とかいうのが載っていて。

さもありなんな一桁少ないおかしな金額なんですよね。やはり安物すぎても裏があるというか。。