つけ麺（880円）

デフォルト、並。

春吉のあった鳳凛跡地にできたつけ麺専門店。

まだ新しいお店で、綺麗な店内。
メニューは、つけ麺、辛つけ麺、油そば。
ここはデフォルトのつけ麺並。

茹で時間10分かかります、と書いてあるが、多分5分位で到着。
食べ方の説明、麺やスープの説明書きを一通り読んで、いざ実食。

麺だけ一本。
小麦の風味豊かな甘みを感じる。
全粒粉入りなので、麺が所々黒い。

つけ汁につけて食す。
醤油っぽくない色で、どちらかというと豚骨スープみたいな色。

うん、濃いぞ。
豚骨感が強い。

魚粉を溶かし食べると、これまた強い魚介の風味。
ザラ感もあり、これはいい。

具材は、チャーシューとメンマ。
チャーシューは豚バラの角切りで、半分は脂。
とろける。

メンマは短く太いもの。
濃い味が染みていて、これもいい。

玉葱のみじん切りが添えられており、途中で入れるとしゃきしゃきとした食感で面白い。
ネギは入らず玉葱のみ。

スープ割りをして飲んでいたら、微かに香る柑橘。
柚子だろうか。
濃くてさっぱり。

旨かった。
今度は油そばだ。