揚げネギ味玉チャーシュー麺

「君に家督を譲りた〜い♪」

タイムラインに今月で閉店とあるのをたまたま見つけ、歴史駄洒落シンガーのレキシを懐かしく聴きながら8.5km走って来ました。
(少し急いだらゴーグル忘れて。寒さで目がしぱしぱする。鼓膜が痛いのは何でかな。)

お店の前の張り紙いわくこのビルの建て替えで閉店になるみたい。移転じゃないのが寂しいけれど、またおっちゃんのラーメンには何処かで出会えるのかも？

とりあえず、揚げネギ味玉チャーシュー麺。このお店のフルセットをいただきます。硬めとか野暮な事は言わないw おまかせで。

そんな丼の中は、茶色の世界。

「世の中には2種類のラーメンがある。
　茶色いのとそれ以外だ。」

その茶色の方です(真顔)。いやホント、全てのパーツが茶色の親戚といった感じです。麺も茶色、メンマも茶色、玉子も茶色。

そして自家製に違いない黒に近い焦げ方の揚げネギ。万能ねぎかあさつきのようです。たまに大きなネギもあったりして。最近揚げネギって見ないなー。レア感。

これを散らして影絵のようになったスープは、炊かれていない。熱いけれども炊いてはいない。こだわりを感じます。

そんな醤油スープは独特のオイリーな油膜の張ったもの。あまり他に見ないかも？好きな感じです。惜しいなぁ、もっと来てれば良かった。

麺は長方形の断面で醤油に染められたかのような黄土色。ゾゾゾといきたくなる麺です。もむもむ食べつつ、裂かれたようなメンマを食べる。たまに結構歯ごたえが。

具材は冷蔵しているようなので炊いてないスープに沈めます。味玉も同じ。白身が厚くぷりんとして、黄身は外が固まり中はねっとり。

最後に書くこのチャーシューがこのお店の真髄。スモーキーというか、灰から掘り出したかのような煙の匂いのするチャーシューなのですね。燻じたというよりは掘り起こしたが正解w

バラの肉質は締まっていて、脂のない箇所は噛んでると貝柱みたいになったりします。これは美味しい。(久我山も似たような感じだったかも。)

軽くオイリーで独特なスープと灰かぶりのチャーシュー。これが素敵。メチャうまではないものの、このラーメンはクセになります。

んー、これもまたいつか食べたいラーメンです。できたらまた続けて欲しいなぁ。そう思ってペコリお辞儀してきました。

ラーメン好きはラーメン食べるしかできないもんねぇ。身体が3つ欲しいw


雑多な書き込みは以下に。

きらきら武士、節、節〜♪(違w

レキシは歌の当たり外れが激しい。気を取り直して今回のリストを。(AWAは8曲までしか公開できないところ、17曲ピックアップしてるので非公開のままw)

1: きらきら武士
2: 妹子なぅ
3: ギガアイシテル
4: なごん
5: GOEMON
6: GET A NOTE
7: 出島で待ってる
8: TAIROW
9: KATOKU
10: SEGODON
11: 奈良に大きな仏像
12: マイ会津
13: LOVE弁慶
14: 牛シャウト！
15: KMTR645
16: 古今 to 新古今
17: やぶさめの馬

個人的には三浦大知君とやってるGOEMONとか好き。アジカン後藤さんとか出てたりするので侮れない。

もはや懐かしい感じの。ここら辺かな。
https://www.google.co.jp/amp/s/spice.eplus.jp/articles/209727/amp

やたら跳ねたりしないし、楽しく漕ぐには最適なリスト。

#しかし、改め写真見たら真っ黒でマズそう。ここは初代iPhone SEの限界というか。揚げネギとか紫がかった茶色とか綺麗だったんだけど、この子に表現させると黒一色。見たものと結構違うので流石に凹む。噂のiPhone SE3は買うしか無い。