博多ラーメン　勝福2号店

出前にて・・・


メニュー・・・
白ラーメン　


見た目・・・
バラ肉チャーシュー2枚、ネギ、キクラゲ


スープ・・・
脂の層が浮き下の層は乳化した
薄めの茶色目、肌色目なスープ
脂の旨味、粉っぽく甘めな豚骨の旨味、
カエシの醤油の塩味、が感じられる
さっぱり目なイニシエ系豚骨ラーメン
あっさり、さっぱりだけど
旨味とコクと塩味があるので
スープを飲めば物足りなさは無い


麺・・・
少し黄色めな角細麺ストレート
角のある食感
粉っぽさがあり加水率は高め
ツルッとして喉越しが良い


チャーシュー・・・
少し厚めのバラ肉2枚
茹で豚くらいの味わい
しっかりとした食感が残り肉肉しさがある
脂身はとろける


全体的に・・・
定食屋のラーメンや昔懐かしさのあるような
味わいだが
あっさりの中にちゃんと豚骨などの旨味を感じ
物足りなさを感じない一杯でした(^^)