油そば（830円）

並盛り。
魚粉、背脂トッピング、タレ多め。

三度目の七色さん。
背脂と魚粉を足し、タレを多めにお願い。

麺の茹で時間は４分。
この間に具材の準備をする。
静かな店内にバーナーの音が響き渡る。
肉の焦げる香ばしい薫りが漂う。

うまい！

魚粉が加わることで、つけ麺の様な味わいになる。
背脂は円やかさを増す働き。

この魚粉の有無、どうだろう。
あえて無い方が、ここの油そばらしい様な気もする。

今度来るときは、再度何も足さないデフォルトで食べようと思う。