肉そば中盛りスープ増し

今年、伊藤さんの初代が亡くなられたとかで久々銀座を通ったので来てみました。東銀座は懐かしい。

ここの伊藤さんは変わらず中東系？の顔の黒い方がお店を切り盛りしています。見た目だけで違和感はない。


肉そばの中盛りスープ増しにします。券売機がタッチ式になっていた。かなりの進歩w お店の雑然とした感じは変わってない。

そもそも銀座とはいえオールド銀座の地下で、狭くて汚いのは当たり前。こういうものですw


中盛りにするとスープがアチアチなので麺がかなりカタで出てきます。カウンターからその丼を下ろすや、煮干しなのに甘い香りがするんですね。

もう香りでKOですw

なかなかこうした麺とスープだけでやれるお店もない。貧しくて素うどんが流行るのとはまるで違います。元々が麺とスープ。肉そばの肉はオマケw


またスープが美味しいんだこれが。

ワンオペなのはもう完全にイラン情勢で出てきそうな顔にところどころ墨を塗ったような(失礼)見た目こんな煮干しと無縁の方ですが、出し物の麺とスープはむしろ具を入れたら崩壊する気がします。

何せスープ増しがトッピングですからね。かろうじてネギ増しと半熟煮卵があるくらいで変なトッピングは無いw

お肉も固くて締まっており、脂っ気とか無い。こうしたただ噛むだけのお肉で良い。主役は麺とスープなのでw

やっぱこれは美味しいなぁ。あれこれ食べてみてもここの煮干し好き。


どんなもんだったかなーと久々食べましたが、これだよ、これでいいんだよ、としか言えないw

これは特別w


雑多な書き込みは以下に。
Xが自動翻訳で本当に海外と繋がり。
日本ではアメリカとイランが2週間の〜と報道されている裏で、Xでは生でイランとイスラエルがドンパチやってるのが見えている。

スペインのペドロサンチェス首相がイスラエルとの交流を全廃止したりするポストが見えている。これがグローバルですよねと。