中華そば（950円）

麺量=中盛(±100円)、脂=中油
出張時の昼食で新潟燕三条背脂ラーメンを求め、亀戸のらーめん潤さんへ。煮干の清澄スープに醤油味をしっかり効かせ背脂チャッチャとバラ海苔、メンマ、チャーシューとオーソドックスな燕三条背脂ラーメンである。煮干はエグ味や雑味、苦味がなく、極太縮れ麺ががスープを持ち上げ、噛み応えも抜群。美味しい一杯でした。ご馳走さまでした。