特製塩らーめん

最高気温17℃、そんな日曜日は自転車で7km、千歳烏山へ。場所は裏通りの半地下といった感じ。お店の外には鬼滅のちゃんちゃんこを着て刀を持った信楽たぬきがいます。

(お店の上には「ここで列んでいたら声かけます」とあるのですが、見回り来ないので一度お店に見にいくといいです。空いてたらそのまま入ればいいので。)

予定通り、特製塩らーめん。
券売機が醤油、塩の順でもなんか塩と決めていた。

だらくさに記事の切り抜きを貼り付ければ・・・

軸は「名古屋コーチン」。そこに豚や香味野菜、多種多様な乾物を加え、旨みを重ねていく。それぞれが担当する階層の旨みをやさしく奏でるイメージ。塩ダレのダシは、ホタテや日高昆布などで構成。

さらに「海の魚だけだと、旨みが一辺倒になるから」とビターな風味のアユの焼き干しも使っている。油も、鶏油と牛脂、ラードをブレンドすることで深いコクを与える。

・・・とあります。ふむふむ。

名古屋コーチンは美味しい鶏です、
と旧名古屋民としては全肯定。

中は逆L字のカウンターが奥にあり、手前はウェイティングスペース。

黒キャップの川崎宗則みたいなお兄さんが主で、奥さんかな、あと奥さんパート2(ちょw)みたいな構成。1人は甘ったるい声からすると高校生かな？

卓上には金のくるっと回すフタの一味と七味と胡椒。信楽たぬきのお腹から爪楊枝が生えている。

信楽たぬきと主に何か関係あるのかな？そして、一味と七味って意外とないですよね。主の考えが少しわかるというか。

さて、ラーメンが来たのですが、
一目で完成度高いと見て思いました。

新店がいきなりこのクオリティで出現とか、
周りはたまらないだろうなw

スープ。運んでくるここまでの時点で表面が流氷みたいに固まりが出来ています。そのエキスのなんたるかが分かるというか。

スープ、美味しい。

よく分からない(上の記事見たらそりゃそうだと思うw)醤油で味つけるまでもないですねコレ。しっかり味が決まっている。これは美味しいですよ。

反対に麺は結構ゆるみが早い。。1×2mm弱くらいの長方形断面のそれはちょっと弱いかな。硬め派からすると、ちょっとゆるゆるに思えるかも。ワンタンの皮まではいかないけれども。

それに、麺がスープとそんなにコラボしないというか。。スープはスープ、合間に麺を食べる感じ。一緒にって感じでもなく。

そう、ここはワンタンが特徴らしいと見ていて。そのワンタン。肉ワンタンの餡派ミキサー強すぎかなぁ。肉ペーストを包んだ感じで今ひとつ。

もうひとつはエビで、これも歯応えないのでちょっと微妙。あとはワンタンの皮がとっても大きい。ヒロヒロ食べられるのであればと思うものの、ちょっと重いのかな。ワンタンは微妙。

逆に想像以上なのが赤チャーシュー。
チャーシューのひとつはスライスで、正直噛みきれないので一口でいかねば、なそれは微妙。なくてもw

逆に、赤チャーシューは絶品かな。
日本人の作る赤チャーシューでは上位でしょう。
地味に昔、本格的なそれを食べてたので
まぁこんなものか的な基準は分かります。
甘だれもとても良い。

で、炙りチャーシュー丼のそれが
こっちなら多分絶品。あっちなら要らないw

メンマも良いですね。
黒文字の楊枝みたいな硬いそれは美味しい。

この別皿で赤チャーシューとメンマは絶品。
味玉が海苔に乗ってるのはどうだろなぁ。。
空を舞うのとやわくなるのを避けたのかも？

ですが、味玉の白身に海苔がくっついてる。
やわくなる道理。どちらもちょっと食べづらい。
昨日からしたら、普通の海苔と玉子。

コーチンの足の輪切りかな？
ちょっとやわやわ過ぎますが、
出汁とった後であれば、まぁ悪くない。
つくねはやわ過ぎかな。
いずれも歯応えが見た目に比して無かった。

ちょっとアンバランスな印象。

スープは完飲。
麺は食べるの面倒になったので
少なめで良かったかも。

今日は連食するから。(えw

そう、今日は最初からそのつもりw


雑多な書き込みは以下に。

中国版chatGPTのAI「ChatYuan」が「言ってはいけないこと」を口にして開始3日で終了

#わかりみがw


#千歳烏山の駅南でボーイスカウトなのかな、赤い羽根募金を呼びかけていたのだけれど。

赤い羽根の会長が別の募金の会長でもあり、そちらがよろしくない用途で使ってたので赤い羽根もだめだろうと話題になってた気がするんですね。

彼らが将来がっかりするなら、引率の大人がそれを止めたらどうかなとか思うのだけれど。。

例のトルコ地震もトルコ大使館が募金先を開設。理由は言いづらいけれど現地に届く前に目減りするから、との事でした。共産党が「我々に預けたら届けます」なんて言ってて、あぁ、これの事かとw

志位さんも22年独裁しつつ、他の党を独裁的というのも何だかよくわからない。

元祖共産の中国、例えば気球問題だって自分がやってて相手にはやるなとか言う訳でしょ？自分棚上げのダブスタなのよね。

日本が「今度日本に来たら撃ち落とそう」なんて言ったら、中国が止めろなんていうので中国のものと確定。

「いや、アメリカも前に気球飛ばして来ましたよ」とか言うけど、なんで宇宙から覗けるアメリカがそんなローテク使う必要がw それに東にしか気球飛ばないんだから、アメリカか東に飛ばしたら途中の国が驚くわw

北朝鮮もヒドラジンと四塩化ニ窒素混ぜ混ぜした環境無視のロケットを国民の疲弊も構わず投げて来て。

隣人に恵まれてない感じが。。