豚骨ラーメン（1000円）

今ラーメン好きの中では、東京の豚骨ラーメンで最も熟成臭を期待されているこちらへ。

初めて行ったのが5月末。
その時は丼面から溢れる豚骨ラーメン愛に衝撃を受けた。え？ここってジンギスカン屋さんだよね？？

その時は今にも熟成臭が出そうな雰囲気だったがそろそろどうだろう？って事で2回目の訪問。

見た目、あれ？肉少なくなった？残念。
でも、スープを啜ると同時に感じる骨粉と、なんか臭いの種みたいな？いや、もう芽吹いてるかも知れない。
前回感じた油の嫌な酸化も改善されていて、シャバめでフレッシュ、かつ臭いの素あり。
こりゃかなり良い方向に育っているぞ。

このままもっと進むのかなぁ…楽しみだなぁ。
ジンギスカン屋なのにw