特製昆布水つけ麺

14時の用事ついでに中野で降りてこのお店へ。
(オオタニサンの試合見てたけど打てない。代わりにトラウト選手が2HR。やっぱり凄い。)

未だつけ麺で食べた事ない気が。タイムラインでそういえば、って思い返して。涼しい日だけどまぁいいや。。

個人的には昆布水に有り難みを感じない人なので感想が普通、で終わる可能性も？
(そういえば三鷹のスーパーで富山フェアがあり、昆布パンという昆布を練り込んだパンがあった。生臭そう。。)

今日もなかなかの入り。8割で入れ替わる見た目いいテンポ。そのうちこちらの特製つけ麺も来ます。桃色のような麺の器が先。オイルの浮いたつけ汁が後。

焼きネギの浮いたつけ汁はそこそこ暖かい。冷えてもそれはそれなのでお肉類と玉子を入れてしまおう。

さて、折り畳まれた麺を、、これが毎度のようにうまく解けない。。3mmくらいの麺が綺麗にくしゃくしゃに。。orz

昆布水のねろねろがついててこの始末。完全にこちらが悪いw

つけ汁は塩辛くなく、オイリーでもなく普通に美味しい。イノシン酸とグルタミン酸がどうとかは、そこまで感じないものの、やはりここはどれ食べても安心。

麺はもちもち感もあり、びよんびよん。麺が、もとい、麺も美味しい。そのうち穂先メンマが麺に巻き込まれて事故る。これも美味しいなぁ。味玉は少し硬め。黄身の色が鮮明。

チャーシューはモモ肉の板とバラの脂のある部分。板はこれが分厚いと二郎インスパイアでもたまにあるやつで噛みごたえがあり美味しい。

脂身のある方は全然脂っこくなくて燻製なのかな。ちよっとした香りが素敵。いずれも薄切りなのがむしろ好感。

焦がしネギは見た目と面白さかな。ひとつは辛かった。海苔はパリッとしてて良いです。

後半はライムを麺に絞り、蕎麦の通人よろしくさっと尻尾をつけ汁に浸して食べると香りが残って素敵。最後まで美味しく食べられます。

ここは何食べても美味しく、つけ麺もまた然り。

んー、いつか濃厚烏賊煮干しやってくれないかな。遠いお店が烏賊やってて羨ましく思うものの、梅雨入りだかで天気がね。。


雑多な書き込みは以下に。

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