博多だるま　総本店

出前にて、、


メニュー・・・
ラーメン


見た目・・・
チャーシュー2枚、ネギ


スープ・・・
脂が1センチ程浮いた茶色めのスープ
今日のはいつもより骨粉のザラつきが残る
適度にベタつきと豚骨臭さが丁度いい
旨味や塩味、甘味などもバランス良い


麺・・・
白めの角細麺(極細)
麺の香りが強めで粉感もあり歯切れも良い
カンスイの抜け感も好きな麺


チャーシュー・・・
薄切りのチャーシューは
スープの味を邪魔しない味で
噛むとジュワッと醤油と肉の旨味がでてくる


全体的に・・・
豚骨のパンチはあるので
好き嫌いはあるかもだが
豚骨好きな自分は
このパンチを浴び続けたい
そう思った1日であった、、、🤭