鶏中華そば

神田に新たにできていた、手揉み麺のお店を新規訪麺。まるえさんに続き、最近流行りの手揉み麺のお店に行けるのは◎。正直、ラーメンでは鴨にありがたみを感じないので鴨中華ではなくて鶏中華をオーダー。
着丼されていざ食すと・・・麺、美味い！スープは説明文によると、鶏に煮干しに数種の節系と昆布数種。出汁的なものがやけに重なっているのがわかる。肉は硬めだが噛むとしっかり味がある。
にしてもこの麺は美味しい。ギュッとしていて手揉み界隈では細めなのが歯ごたえを感じれて◎。また来よう。