熟成中華そば（850円）

2025.9.9openで待ちはないなと
思い初訪問。
一番軒さんの豚骨ラーメンは
他のお店で食べたけど忘れて
しまったので熟成中華そばにした。

長崎産煮干し、北海道産昆布を
長時間煮込んだと書いてあつたが
感じられなかつた。

味噌󠄀豚骨にすれば良かったかなと
後悔。

ラーメンが来るまで調理場を見ていたら、チャーハンは御飯に具を入れるだけで炒めてくれる自動調理器。
餃子調理器にはタイマーが付いている物。　マニュアルどうりにやれば
焼き過ぎ、生はないかも？

スタッフに負担がかからないかもしれないが味けなさを感じた。

食べ終わる頃には昼時間でお客が入り出した。
記帳式。支払いは現金のみ

クチコミによるとopen当初、待ち順番、時間がわからないとのトラブルがあったみたいで出入り口の扉には
店内に待ち順番記入帳があると
しつかり書いてある。
すいていようが入店するお客さん
を順番通りか注文順か、判断する
必要ありと考える。

他店で席を案内せず、スタッフが
誰が先なのか、わからなかったのでは
ないかと思われる。注文品を間違えたのを私は見ました。