地鶏醤油らあめん、味玉

日本橋三越本店で開催の2026年初の
北海道物産展へ。そこに味噌ラーメン
あったのだけれど行列ありすぎてヤメ。

日本橋三重テラスで赤福の生羊羹とか
買おうとしたけれど整理券もうないw
競争に転売屋がいるのを忘れていたw


とりあえずということでコレド室町2
地下のここへ。この辺りもコレド初期
の時くらいにいたことがあって懐かし。

無化調とあります。凡百のそれと違い
ミシュラン店の出店。この近辺に多く
食べ物の名店がありますがここも名店。

大概ミシュランと言えば行ってみよう、
となるので楽な感じ。QRで注文です。
シンプルに地鶏醤油らあめんと味玉で。


比較的早くサーブされたそれは綺麗な
色をしています。今回はメニュー先頭
醤油だったので久々に醤油をチョイス
しましたがいい感じ。鶏の香りがよき。

鶏のラーメンなら豚チャーシューとか
要らなくない？なんてのは野暮なので
さておくとして、麺も軽くパツ目だし
豚も臭みまるでなく味玉も張りがある。


無化調ラーメンって味がぼんやりした
印象ですが、強すぎない感じで地鶏が
主張した醤油スープはそれとは異なる。

醤油が主役でもなく、弱くもないので
これは普通に美味しい。スープが少し
マイルドな所に、チャーシューの上の
鰹節。これがかなり効きます。発明w

この鰹節がある事がこの一杯の価値を
上げている感じ。なんなら他のお店も
これパクって、もとい(ゴホン)参考に
されても？って感じ。これは有効打w


塩スープも少し貰いましたが、ここの
ものなら醤油でいいかな。鰹節は醤油
食べた方が合うような気も。あと変に
載せもの追加しなくてもいいかなって。
(味玉はあるといいですね。美味しい。)

麺とスープ、そこにネギと鰹節、あと
チャーシューメンマはあるのでさらに
肉ワンタンとか追加すると崩れそうな。
(メンマは竹メンマの渋いやつ。凄いw)


なんだか無化調とか考える事なくもう
食べられてしまうラーメン。でもまぁ
ミシュラン的には無化調がポイントで
あるんでしょうね。安心安全て大事w


雑多な書き込みは以下に。
#地下はよく知らなかった。
前に来た事あるけれどもこの
BOUL'ANGEってパン屋さん、
店内でも食べられて、パンの
レベルえらい高い。こんなの
選びきれない。通うでしょw