出前にて…


博多豚骨ラーメン伍　春吉店


見た目…
チャーシュー2枚、半熟煮玉子が半分、ネギ、
キクラゲ、茹でもやし


スープ…
少し茶色いスープ
背脂と脂が浮く甘めの豚骨
昆布出汁が効いてあっさりしてる
和的なラーメン


麺…
黄色い極細の角細麺だけど
角がほぼなく丸麺のストレートに近い
カンスイの抜けが微量にあり
麺の香りが強い
老舗のラーメン店によくある麺の感じ
懐かしい麺ですね


チャーシュー…
薄切りのロース肉チャーシュー
スープで煮込んだタイプかな
味付けはほぼ無く
繊維質があり肉感を楽しめます


半熟煮玉子…
めんつゆを薄めたぐらいのに漬け込んではあると思うが味はほぼ控えめで
微量な塩味くらい


全体的に…
見た目の背脂が浮く感じのイメージから
真逆のあっさり和ラーメン
シャキシャキのもやしに
辛みの強めなネギ
コリコリのキクラゲ
と食感も楽しめる
昔の定食屋やサービスエリアなどであった
懐かしいラーメンの雰囲気ですね
お子さんからお年寄りまで番人受けすると思います(^^)