辛香スペシャル麺

お昼暇で井の頭線に乗ってみた所が
適当に来ているので定休日な事を
現場で知る、という。

たんたん亭に行列すごくてヤメ。
なら他と見たら行きたい、の中に
このお店があり。

行ってみると茶色の暖簾(noren)で
外からは店名がわからない？
ラーメンの写真が貼ってあるので
ラーメン屋さんと理解できます。


辛香スペシャル麺にします。
辣香なのか読みはra-shang。

麺のかたさ、油の量、スープの濃さ
などご注文時にお申し付けください
とあります。

5辛の2が普通で、少し辛い3を
麺硬めで。


BGMは中国語のバラード。
厨房にそちらの人いるんですね。

卓上には正方形のお盆。
黒塗りにセンター金色。ふむ。
軽く期待しつつ。

餃子用か、醤油ラー油お酢。
七味、胡椒、ニンニクがあり。
今回辛味は不要かな、ニンニクを。

そう思っていたら、来た丼の
ネギの下にもやしの塊があり
ネギが沈まないのでラー油をかけ、

開戦w


スープ。
辛味噌ラーメンて感じでよき。
国産唐辛子にコチュジャン、
ヤンニョムやニラ、ニンニク等を
混ぜて熟成させたとあります。

そんなに辛くないので、辛いもの
好きなら5辛もありなレベル。

バターもあります。結果的にできた
バターコーンの辛味噌ラーメンって
久々かもしれない。合いますよね。

麺は中華麺位のストレート。これを
ここでは太麺と称するらしい。
卓上にアレとコレは太麺を使用と
書いてあります。

特筆は長さで、家系みたいに短い。
それでもそれをマイナスと取ることは
ない感じです。硬めは正解かな。

白ネギとアサツキ万能ネギがあり、
風味が双方だいぶ違います。色合い
的にも白と緑で綺麗に見えています。
ネギ好きにはネギ多いのは嬉しい。


問題あるとすればチャーシューかな。
なんというか、スーパーでカルビと
書いてあるがどうもお肉らしくない、
そんな成形肉的な感じが。柔らかく
プリンとし過ぎていて反発が強い。

仕込みの結果と思いますが、実際
チャーシュー抜いて代わりにバター
なんていう注文もあったのでそれは
そういう事なのかなぁと。

半分になった味玉は見た目にも寄与。
かぶりつく楽しさはないものの、
悪くないです。

地元の入りやすいお店って感じなのか、
さっきはそこまで人はいなかったのが
ゾロゾロ来ており出たら8人くらい。
たんたん亭くらい人がいて驚き。

今日は暖かいし、いい気分。