達磨ラーメン


見た目・・・
ねぎ、チャーシュー3枚とシンプル


スープ・・・
少し黄色めのスープ
脂が少し浮き時間が経つと表面に膜がはる
トロみが少しだけある
塩味も強めでキレがよい
獣臭が強めで懐かしい味わい


麺・・・
白めの角細麺、ストレート
喉越しもよく
歯切れ良い
カンスイの香りも強め


チャーシュー・・・
超薄切りの小ぶりな豚ロース肉が3枚
塩味が強めで
噛むとジワリと味が出てくる


全体的に・・・
塩味は強めだが悪くない
ネギがさっぱりいい仕事
獣臭が強めだがジャパめでさっぱり
イニシエ系の中ではしっかりとした味

めちゃくちゃ辛そうな辛子高菜が
テーブルにあったが手をつけずでしたが
辛子高菜好きにはたまらなそうな色でした(^^)