スープは醤油ベースの和風コンソメみたいな感じでしょうか？
フレンチのレシピで冷製コンソメを作ったことがあるのですが原価が高すぎて驚いた記憶があります
贅沢な一杯と見受けました

和出汁的な感じが強く、出汁は鰹出汁で、タレに動物系のコクを足してるのかな、どおもいましたよ