ゆずと三つ葉の炙り鶏そば（858円）

2021/5/24(月)

遅めのランチ、15時半に『丸源ラーメン 住之江店』さんに2回目の訪麺🍜

こんな時間ですが、先客6名と多めでした。

『ゆずと三つ葉の炙り鶏そば』858円(税込)をオーダー🍜✨

こちらのメニューは、2021年４月21日(水)より、期間限定で、『とろける半熟卵の旨辛つけ麺』と共に販売されています。

お店によると、『強火でじっくりと炙った、香ばしいチャーシュー。その香ばしさと、ゆずや三つ葉の香りを引き立てるのは、鶏の旨味を楽しめる淡麗スープ。具材の香りと彩りを引き立てる旨塩仕立てで、最後の一滴まで飲み干したくなるの一杯です』との事。

ビジュアルですが、澄んだ黄金スープが美しいです、各トッピング達の色合いも凄く綺麗です✨

味の感想ですが、あっさり軽い口当たりですが、澄んでいるのにしっかりしたコクがあり、鶏の旨味が凝縮されたスープ、これは美味しいです😘

具材は、鶏チャーシュー、味玉、三つ葉、白髪ネギ⤴️

三つ葉の爽やかな風味、柚子の香り、三つ葉の茎はシャキシャキとした食感と歯応えがいいですね。香味野菜の特徴的な香りと、鶏と塩の素晴らしいスープが融合する事で、味のクオリティはもちろんの事、この季節にぴったりの爽やかな一杯に仕上がっています。

プリっとした噛み応えのある炙りチャーシューは香ばしく、肉の旨味がしっかり味わえる逸品です😘

麺は、固めでオーダーしました。中細ストレート、こちらは『肉そば』と同じものです。丸源さん独特の弾力のある麺は、歯応えがあり、小麦の風味がしっかり味わえる相変わらず美味しい麺でした、鶏の旨塩スープとの相性もバッチリでした。やはり、丸源さんは定期的に食べたくなりますね、美味しかったです😘

ご馳走様でした🙏