らぁ麺（950円）

カッパファクトリー後の居抜き区画に5月にオープンしたこちら。
店主は麺屋武蔵系列で長らく店長を務めていたとのことでハードル高めで訪問。

なるほど。ちゃんとラーメン作りが分かっているプロの一杯。うん。

でも、「地鶏の旨みをじっくりと抽出して、それを邪魔しない程度に魚介を合わせた深いベースとなる出汁。そこにしっかり醤油を感じるけど角のないカエシに、キレのある生姜をバチっと合わせたスープ。麺は菅野製麺のモチっとした平打ち麺を手揉みして程よいウェーブをかけている。そんなラーメンですよ。」
って説明を聞いた後でラーメン好きが食べに行ったら90%以上想像通りってなるやつですね。

まぁ、ちゃんと美味しいので、しっかり地域に定着するんじゃないかなー。たぶん。