焼豚中華そば（大盛）（1100円）

甘〜い醤油ラーメン！
〜多様性を再認識〜　の巻

久しぶりの鶴舞エリア。
この辺りは水曜定休のお店が多い中
未食のこのお店に初訪問。

まぜそばが非常に気になるが
ここはオーソドックスな中華そばで。
そういえば、中華そばも随分と久しぶり。

少し濁った濃い褐色の醤油スープは
今までいただいたことがないくらい
甘みが強い。玉ねぎの甘みらしい。
醤油の主張も控えめでまろやか。

若干透き通ったストレート細麺。
表面はつるんとしていて口当たりなめらか。
シコシコとした硬めの歯応え。

バラ肉と思しき焼豚が5枚。
しかし、脂身は見た目ほど主張せず
しっかりとした肉質のもの。

甘いスープで単調になりがちなところを
刻みネギの辛みや、卓上の黒胡椒の風味が
キリッと引き締めてくれる。

見た目は普通なのに、唯一無二の甘み。
まろやかな味わいながら、尖った特長がある。
好みはさておき、改めてラーメンというものの
多様性を再認識させられ、ただただ感嘆。