タマネギの甘みを活かした醤油スープなんですね。人間のアイデアは無限に広がりますね！！
そんな料理人が頑張っているのに、この店のラーメンはこれだ！とか自分は◯◯は食わないなんて考えていたら時代に乗り遅れてしまいますね。我々も日々冒険しなくてはですね😀

@toshi@ホープ軒好き さん
コメントありがとうございます。
色々トライしていきたいですね。
まぁでも、食べる側にも趣味趣向があるので、それも自由でいいのかなとも思います。