背脂中華そば（1000円）

へーーー。
背脂は加水率高めの太麺での提供なんだ。
凄くスープにマッチしているなぁ。

基本を毎日きっちりこなし、少しづつ前進している。真面目な店主さん。
極上の普通が味わえる貴重な店。