特製あの時の腕刀そば、半替え玉

あの時の腕刀そば¥1000
国分寺店がオープンした頃の僕が作っていた腕刀そばを今できる限りの材料で再現しました。豚肉、鶏ガラ、モミジ、乾物、香味野菜で炊いたスープです。
青唐醤油使用！
細麺です！
チャーシューも良い感じです


食べたいw 素直にそう思ったので来ました。
国分寺WANTO好きだし。(駅から遠いから
寒くてなかなか行くこともできないけれど。)

西荻窪はちょっと歩けば着くし、明るくて
賑やかな駅前が少し続くので嫌じゃないな。
国分寺お店方面は下り坂がエグい。それw


西荻駅構内のあそこはまだホルモン味噌で。
次のターンまで待ちかなぁ。先は長そうな。

テクテク歩いてAKIRA的なガレージへ到着。

さて、煮豚2枚と味玉付きの特製にします。
WANTOさんの煮豚が好きで。作りが上手。
他でなかなかこうならない。味玉はオマケ。


早速 細麺に表面オイルが赤みがかってちと
辛そうなそれが来て。でも、飲んでみたら
辛くないw 見た目は国分寺より悪そうでも
悪くないというマイルドヤンキーみたいな。

麺はいつものやつで完成された逸品ですね。
極細もいい所で。素麺では上等なやつです。
緩んで1mmちょいかな。その前に食べるw


しかしやはり改良前のそれって感じだなぁ。

煮豚の上の青唐辛子のヅケもそんな効かず。
デモテープ聴いてる感じ。これがあるから
今のWANTOさんがある。改良してますね。

煮豚は確かにいい感じ。巻きバラのの字肉、
なかなかこううまいこと出してくるお店も
ないです。これは素直に凄いと思っている。

味玉は黄身が黄色で真ん中に5mmほどの
トロ身を残しつつ、やわカタ、カタ、白身
そんな地層が出来上がっている。器用だw


んー、でも確かにこの特徴伸ばしたらあの
WANTOラーメンに行きつく感じはします。

ニンニクやら辛味がズガンとくる今のアレ、
かなり良くなっています。寒くなければ又
国分寺の坂を下ってもいいなぁと思いつつ。

(すんごい寒くてお昼の自転車も手袋必須。


雑多な書き込みは以下に。
#北海道旅行した半分が戻ってこられず…
自由行動してた組は記録的なそれがモロに
かちああホテルに逆戻り。飲み直したとw

え、ニューヨーク-40℃なの！？格が違う。


#地元民、そしてカレー民としては確かめて
みなくては、と思っていたのが井の頭通りの
ブルーバードさん。行ってみたらなかなかに
個性的なお店。メガネの博士的なおっちゃん、
お化けみたく髪長いお手伝いさんいて(ちょw


もとは、グリーンカレーってなかなかいい店
ないよねーと愚痴ったこと。そしたらここを
教えてもらえて。こんな近くにお店あったw

カレーって突き詰めるとご飯も「それっぽく」
なっていく。でもそれってネパール人のやる
インドカレー屋さんでよくない？って感じで。
スパイシー求めるなら本格派に行けばよしと。


ここのカレー、良いのはご飯がジャパニーズ。
それに合わせて美味しいカレーになっている
気がします。具材はナスとピーマン、鶏ムネ、
ズッキーニ、タケノコと具がとっても多いw


ご飯と具の量的に適切で、ご飯も長細くない
けれども食べた感じはカレーにマッチしてる。
グリーンカレーらしさもあるけれど、カルト
的なスパイス臭さもない日本のそれって感じ。

主張は大人しめながら、これは美味しいなぁ。
こんなにタケノコやらズッキーニとか入れて。
そこら辺でカレー食べるのがアホらしくなるw

これは他のカレーも食べてみなくては…