味玉濃厚蕎麦、煮干和え玉

うま！🤯衝撃的！

15時過ぎ。この時間に開いている店はないかと調べたところ、こちらがヒット。
昨年の東京ラーメンオブザイヤー新店大賞・晴心の出身店としてマークしていたが、今日がその運命の日となった。

食べてみると……これは衝撃！！
濃度が完全に振り切れている。レンゲですくうスープはもはや液体というより「煮干しの塊」。
なのに、エグみを旨味に変えてしっかり着地させている。暴れ馬を平然と乗りこなす熟練の騎手のような業だ。

勢いそのままに「和え玉」へ。
これがまた、絶妙な油使い。
終盤、お酢でさっぱりと味を締めれば、最後まで飽きることなく完食。
ラーメンへの探究心と、お腹の両方が見事に満たされる最高の一食になった。