背脂らーめん（840円）

先週に続き二度目の訪問。今日の目当てはお店イチオシの背脂らーめんを食べに伺った。豚背脂が浮かんでいるのは当然であるが、この茶色い浮遊物は何だと思っているうち判らないままであるがオニオンを炒めたよう味で旨味が引き立ち臭みは全く無い。麺が中細ストレートにアルデンテで茹でてあるためぐいぐいと啜ることが可能で啜る幸せを感じる。チャーシューも煮豚でもない、低温チャーシューでも無く、いい仕事である。こうなったら毎週通うことにしようと思う。ご馳走さまでした。