フィジ麺（1000円）

＋味玉。麺量は200g。8:00～9:00が狙い目との情報を得て9:00頃に到着。この時間は整理券配布ナシ。店舗前から自販機側へ並ぶのがルール。到着時は発券中の4名のみ。店内待ちは丸椅子の4脚だったっけかな？それ以降は店舗正面前の丸椅子、その後は立ち待ちのよう。再出発が前週。1週遅れての訪問。前フィジ麺よりは個人的には今回の方がこの好み。手打ちの麺の特徴・個性を際立たせるスープに近づいてるように思う。全くの個人の好みの話ではあるが、麺とスープ(タレ)のバランスは大事だと思う。ハッキリ言って「麺が売り」のお店だと思うので、下手に麺よりもタレにアレコレ手を加えるよりもシンプルにした方が良いと思う。色々とやりたいなら限定にした方が。。。後は手打ちゆえの茹で時間ですかねぇ。スープが切れた時間は9:45であった。これは今後の反省材料になるかと思うが、なにせ「新人」であることを念頭に訪問すべき。そして、このラーメン店1本で勝負するという環境に追い込んだ店主・奥様を応援する意味でも通いたいと思う。